Extracción en Difusores de caña o bagazo
El mejor disolvente para los azúcares es el agua, este es el principio de la extracción de azucares por medio de la difusión. El agua se pone en contacto con el producto diluyendo el azúcar en el agua, aumentando la concentración de esta en el jugo disminuyendo la concentración de azucares en el producto.
Gracias a este proceso de extracción se puede obtener una concentración alta en azúcares en el jugo lo que permite un mayor rendimiento de en la producción de etanol.
Los equipos de este tipo de extracción de agave más conocidos en México son Los difusores de agave, estos quipos que han sustituido a la molienda tradicional se han convertido actualmente en la forma más eficiente de molienda de agave. Lo que permite que al contabilizar el tequila producido después de la columna de destilación o los alambiques y compararlo con el agave utilizado en la molienda nos da una menor cantidad de kilos de estos por litro producido de tequila.
Los difusores de Agave también son utilizados como equipo para miel e inulina en donde gracias este tipo de molienda se conserva una mayor concentración de inulina en el jugo y una mayor eficiencia en la extracción de este.
Algunas preguntas del difusor de agave o difusor de caña:
Algunas Dudas de la extracción de azúcares (sacarosa o inulina) por medio de difusor son las siguientes:
¿Qué eficiencia de extracción me da el difusor de agave o caña?
La tecnología tomsa permite tener una eficiencia de extracción por encima del 98% lo que nos da una mayor producción del alcohol (tequila en el caso del agave) por la misma cantidad de materia prima (caña, agave, etc.).
¿Por qué el costo de mantenimiento de un tren de molienda es mayor al costo de mantenimiento del difusor?
El desgaste de los equipos de proceso del difusor es mucho menor de un tren de molienda tradicional por lo que el costo de mantenimiento es menor (menos de la mitad).
¿Cuál es el ahorro en energía del difusor de caña o agave?
Menor Cantidad de Energía eléctrica: La potencia instalada para un proceso de difusor de caña o de difusor de agave es menos del 40% de un tren de molienda tradicional lo que nos da un gran ahorro en los consumos eléctricos.
Que materias primas se pueden procesar con difusor:
Esta misma tecnología puede ser aplicada junto con los equipos para producción de alcohol para varias materias primas. Se tienen trabajando difusores en orujo de uvas, cassava y caña de azúcar etc.
¿Cómo funciona un difusor?
Antes que entre el agave al difusor se tiene que tener una correcta preparación de las fibras mediante un proceso de molienda, Tomsa destil tiene mucha experiencia en diferentes materias primas como molienda de agave, molienda de caña, etc.
Después la fibra entra al túnel del difusor por donde circula jugo caliente a través de una cama de caña, agave o cualquier producto desfibrado. El lecho se mueve dentro del difusor hacia el final del túnel. Una serie de bombas van regando la cama de producto conforme avanza. Al final el bagazo termina con una concentración muy baja en azúcar y es pasado por uno o dos molinos de masas para quitar el exceso de agua o inclusive para disminuir la humedad de la caña en procesos de cogeneración de electricidad.
Por otro lado sale el jugo con una concentración de azúcares alta y con una concentración de sólidos más baja que con un proceso de molienda tradicional.
